原材料：黑木耳、烤麸、腐竹、香菇、平菇、白蘑菇、胡萝卜、花生米、玉米笋、湿面筋等调味品：生抽、冰糖、黄酒、香油步骤：1、黑木耳、烤麸、腐竹、香菇、花生米，用水浸泡若干小时，捞出沥干水分，干一些比较好，备用。（烤麸切见方块，腐竹切段。香菇视大小可切块也可不切）2、胡萝卜切菱形块、与平菇、白蘑菇同时用热水焯一下，捞出沥干备用。3、锅中放油，烧热，放入黑木耳、烤麸、腐竹（不想吃太软的可稍后再放）香菇、湿面筋，进行翻炒，放入生抽、黄酒（沿边倒入）、冰糖，加入水刚刚没过即可，大火转小火，30-40分钟。4、当锅中剩余1\/3S水时，放入花生米、胡萝卜、平菇、白蘑菇、玉米笋等，继续翻炒，收干汤汁，关火。待凉后，放香油，黑芝麻。

主料猪心500g猪舌500g肉丸250g鸡肉250g香肠250g蘑菇250g莴笋250g胡萝卜250g白萝卜250g调料食盐适量调和油适量烧什锦的做法1.猪心，猪肚，猪舌煮熟后切片，鱿鱼，鸡肉切小，笋子泡发，蘑菇，红萝卜，莴笋切花备用。2.锅中放油，姜，葱，八角炒出香味，3.再放入切好的猪心，鱿鱼，猪肚，肉丸，猪舌，鸡肉，4.然后加水烧开，再放入泡好的蘑菇，笋子再放入盐，胡椒粉调味。5.等汤多烧会，香味已经很浓了，再放入切好的红白萝卜，莴笋，最后等红白萝卜，莴笋烧熟了就可以出锅了。