瘦肉一斤，蛋清七个，葱姜末，适量，味精，盐，适量，胡椒粉适量，花椒水少量，生粉十克，香油适量，猪肉剁细，加花椒水，分三次加，一个方向搅上劲，加入各种调料，最后加入蛋清，搅匀后反复摔打上劲，冷藏半小时后即可下锅，挤成大小合适的丸子，放入水中，水不要煮沸，六十度左右下锅，水开后丸子漂起，即可，加入香菜末，香油，脆弹可口的丸子汤就做成了

食材用料猪肉200克相克食物鸡蛋一个相克食物淀粉一小勺姜粉适量胡椒粉适量葱末适量盐适量料酒少许香菜一棵相克食物香油少许清水40克水汆丸子的做法水汆丸子的做法图解11.猪肉最好是肥瘦相间的水汆丸子的做法图解22.猪肉切小丁，再剁成肉泥水汆丸子的做法图解33.把剁好的肉泥放入大碗中，放盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜粉水汆丸子的做法图解44.顺一个方向搅均水汆丸子的做法图解55.再把40克水分几次加进去，边加边搅，搅到稠糊糊在加葱末进去。顺一个方向搅拌均匀水汆丸子的做法图解66.锅烧水，在七八成开时，用手虎口挤出丸子水汆丸子的做法图解77.再用小勺舀到锅水里，把丸子挤完，大火烧开水汆丸子的做法图解88.用勺子撇去丸子中浮末水汆丸子的做法图解99.直到丸子在锅里都漂起来，放盐，胡椒粉调料水汆丸子的做法图解1010.出锅，滴几滴香油，撒上香菜用手机看这道菜做法小贴士猪肉选三肥七瘦比较适合，香而不腻，非常好吃。

原料：纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。作料：盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。做法：一、制备肉馅纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油—搅匀备用。二、准备白菜白菜切丝，备用。三、开火1、凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。用勺子弄，一小团肉，大概弄成球形即可；2、水开以后，加入白菜、粉条；3、煮大约2-3分钟，白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜—出锅！