前言我平时喜欢一次多做一些披萨饼皮，放在冰箱中冷冻，需要的时候，拿出来，十几分钟就会烤好一个披萨，十分方便。材料主料：高筋面粉300g、鸡蛋1个、水130g、盐2g、糖15g；辅料：色拉油15g、干酵母3g披萨饼皮1把所有原料放入面包机中，揉至扩展阶段。直接在面包机中发酵至两倍大。2取出排滚圆。3分成200克左右的小面团。擀开。4醒30分钟左右。5放入烤盘中，180度烤10-15分钟。小贴士也可以把部分高粉换成全麦。配方中的量，我做了二倍。

材料：普通面粉120克，盐1克，细砂糖10克，黄油10克（没有可用色拉油替代），干酵母2克，清水60ml（可换成牛奶）制作方法：1：清水加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置5-10分钟。2：在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合。3：一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状。4：加入黄油用手揉到面团光滑（大概10分钟左右），盖上保鲜膜饧置1.5-2小时。5：面团发至两倍大，用食指插一个窝不回弹即可。6：面团放到案板上揉（案板上要撒上干面粉防粘），将面团里的气泡排尽，拉开薄膜状，我觉得不用花那么多力气，发酵好后稍微揉揉就可以了。7：揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米，厚0.4-0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油，将面饼平摊在披萨盘底。8：将披萨盘放入冰箱冷藏一会儿定型备用。