蔬菜乱炖的做法1.材料准备（木耳提前泡好，茄子，豆角，土豆，玉米，西红柿，青椒切成大块）2.浓汤准备（300ml开水加入一个猪骨味浓汤宝）3.热锅，加入少量油，放入葱姜蒜爆香4.加入土豆，茄子，豆角，红烧肉，翻炒至豆角变软，后加入事先备好的猪骨浓汤（约300ml），之后大火煮沸，转用小火炖约5分钟5.最后放入比较容易熟的玉米，西红柿，木耳，生菜，青椒，继续小火炖3分钟6.加入少许家乐鸡精，撒上香菜即可出锅

食材准备五花肉、宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)葱，姜，蒜，花椒（少许）制作步骤1、葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了；肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。2、油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会3、当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。4、加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖。等要出锅时放入鸡精就可以了5、要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。