食材与明细面粉适量梅干菜适量虾皮适量姜适量葱适量盐适量安琪干酵母适量无油梅菜饼的做法步骤1.取适量干酵母粉加少量盐，用温水调开将调开的酵母水缓慢加入面粉中，将面粉和成团（比包饺子的面软一些）将和好的面团放一边进行发酵。2.将梅干菜用水泡发，攥干（越干越好）虾皮切碎（越碎越好）葱姜切末。3.将锅烧热，不放油，直接倒入姜和葱葱姜翻炒出香味后，加入梅干菜末和虾皮末只要炒热，将葱姜和梅菜虾皮炒到一起就能出锅炒好放到一边备用。4.面团发好就可以开始做了像擀饺子皮一样，先将面团切成小块，擀成手掌大小的面皮少放一点馅（放多会特别特别的咸，因为梅菜是咸的，虾皮是咸的，我还少放了一点点的盐），大小就像小拇指头肚一样得行。5.然后包成小包子一样，将封口捏死。6.将我们的“小包子”擀成薄饼，薄厚以拿起来能看透为准，也就是1到2毫米吧，这个.大家意会一下。7.热锅，一定是热锅，不放任何油啊什么之类的，直接将梅菜饼放进去，（我用的是电饼铛，平底锅也可以，呵呵），两面发黄就可以出锅了~O(∩_∩)O~这样我们的梅菜饼就好了~吼吼香香脆脆，齿颊留香啊。

用料面粉 若干猪肉（有肥有瘦的）若干梅干菜 若干葱花 若干梅干菜肉饼（无油健康版）的做法梅干菜用热水浸泡稍软后沥干水分，猪肉切成薄薄的片，用盐、生抽、老抽腌制半小时以上。将温水慢慢加入面粉中揉成面团，面团要揉得稍软些，饧半小时左右，然后切成一个个小剂子，大小可以根据个人喜好而定。将面团掉擀成中间厚旁边薄的圆形。放入调好味的肉馅（肥、瘦肉各放一些）、梅干菜、葱花，包好，擀薄。不粘锅加热，放入饼，开最小火，烙至两面都松脆的样子，加少许水，闷干即可。