1.先准备：鸡汤（没有鸡汤，清汤也行），煮好的鸡肉撕成细丝（手撕的比切的好吃入味），木耳和黄花菜用温水泡好，生姜切丝，粉丝，香菜末，水淀粉。调味料有：盐，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特别细的那种）。2.先把汤烧开后，放入姜丝，稍微过半分钟后，放入泡好的木耳、黄花菜，黄花菜不好熟，稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝，这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的话，不但颜色黄不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义。做这到汤一定要记得，味道要厚重。希望对你有用。

我家的酸辣汤一定有的是：鸡蛋、豆腐、黄花、笋、肉丝。配料就胡椒（我喜欢用黑胡椒）醋、葱花、香油、酱油、淀粉、姜末儿。先烧着水，找一个小点儿的容器【小碗】把姜末放进酱油里，肉切丝泡进酱汁中。豆腐切成小块或片，水烧开后放淀粉勾芡，然后把打好的鸡蛋像浇汤一样淋着倒进锅里【一锅有两个鸡蛋足够】让鸡蛋在汤里充分散开。

酸辣汤家常做法材料主料：3碗水，鸡蛋1个，酸辣汤料1包辅料：娃娃菜、鲜香菇、胡萝卜等（按个人喜好）做法1、将3碗水倒入汤锅中，加入酸辣汤料，搅拌均匀。2、加热煮沸，然后转小火慢煮3-4分钟，不停搅拌。3、之后打入蛋花，将辅料食材放入酸辣汤料中，煮沸熟透即可。

粉丝 香菇油豆腐 虫草花辣椒 熟牛肉牛肉酸辣汤的做法步骤1.食材：粉丝、香菇、油豆腐、虫草花(金针菜也可)千张、二只辣椒。2.虫草花泡发洗净、油豆腐、切片、千张切丝用热中冲洗二遍、香菇洗净切片、辣椒切段。3.熟牛肉切片、香菜洗净，切段(用叶)4.热锅热油倒入辣椒香菇煸炒，加水倒入虫草花、千张、油豆腐烧滚。5.加入生抽、陈醋，芶芡。6.盛入碗中加牛肉、香菜、胡椒粉，Ok大功告成开吃。