用料鸡蛋 一个紫薯 一个面粉 一小碗盐 少许耗油 一点生菜 两片紫薯鸡蛋卷饼的做法准备材料:面粉,紫薯,鸡蛋紫薯削皮,切成块,上火蒸成紫薯泥,蒸制时间为20分钟鸡蛋均匀搅拌,为了美观可以尽量搅拌均匀成蛋液,加入咸盐面粉打成面糊,面糊的制作方法,要一点点的加水,顺时针打成面糊,加入一点点耗油,提鲜味,搅拌均匀,沉淀10分钟生菜洗干净,把叶子和叶身切开,留下叶子方便包鸡蛋饼。不喜欢吃生菜的人可以和我一样,铺盘底,这样保证鸡蛋卷的美观(或者不加)不粘锅加热,倒入做好的面糊,用汤勺倒入,摊成薄饼锅内用刷子刷一层薄薄的植物油,鸡蛋摊成鸡蛋薄饼摊好的鸡蛋薄饼,上面放上前面摊好的面糊薄饼紫薯用保鲜膜弄成紫薯小长棒最后将紫薯小棒放在面糊薄饼上面卷起来。