麻辣面条的做法1.面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。2.淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。3.如在面上浇一勺炒香的肉臊(炒熟的肉末)就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。

食材用料：面条三分之一袋青菜适量相克食物木耳适量相克食物丸子适量葱三根相克食物姜两片相克食物蒜两瓣相克食物酱油一勺郫县豆瓣酱一勺老干妈一勺盐适量油两勺鸡精半勺花椒八粒红辣椒适量麻油适量菜谱做法：1.准备材料，青菜洗净，木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，调制酱汁2.青菜水煮一下，稍微软就行，捞出备用3.面条煮熟捞出备用4.青菜和面条放一个大碗里5.准备酱油，老干妈，郫县豆瓣酱调制酱汁6.步骤5各一勺放一起，加少许水，加半勺鸡精拌匀7.热锅凉油，姜蒜辣椒爆香8.倒入酱汁9.加两碗水，加入丸子和木耳，大火烧开转小火10.丸子煮熟，关火11.倒在煮熟的面条和青菜上面，再撒上葱花，浇上麻油，就OK啦