你好，那是因为手抓饼和面使用的是猪油或起酥油，凉了是固体，加热就析出，很显油，烙饼时不用加油了。手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水180克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。

街上这种小吃越来越多了，其实很简单，自己准备好东西，一会就做好了，外边卖的贵，自己做好吃还便宜。很简单，接下来就教给大家。所需原料：手抓饼一张、黄瓜丝、培根、平底锅步骤：1、准备做手抓饼的材料，手抓饼在超市冷冻柜有卖，某宝也有的。不喜欢黄瓜的可以换成其他蔬菜，例如胡萝卜。2、手抓饼放在平底锅中，不需要加油，饼自身就会出油。煎至两面金黄盛出。3、煎培根，煎熟为止。4、黄瓜去皮切丝。5、在手抓饼上涂上沙拉酱，撒上黄瓜丝。放上煎好的培根。对折，完成啦！很简单吧~注意事项：培根很容易熟的，煎的时间要把握好，不要太长。喜欢辣的，可以适当加点辣椒酱。

主料:鸡蛋 生菜 火腿片 芝士手抓饼的做法步骤1.粮全其美家庭版的手抓饼在上海部分超市有卖，但现在还没在全国推广。我也是去他们公司参观后，拿了几袋回来看看怎么操作这个手抓饼。家庭版一袋有五片手抓饼，不吃的时候一定要放在冰箱冷冻里哦。做法是：平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻。2.待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平。3.煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅。4.利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅。5.最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用。