先取番茄一个去皮切好，把剁碎的猪肉放盐，味精，鸡蛋清，少许豌豆淀粉，然后拌匀，然后把水烧开，再把拌匀的猪肉放下去煮，浮起来后再把切好的番茄倒入，一分钟后放少 许盐。

番茄丸子汤 原料：西红柿2个 姜2片肉馅若干 葱花做法：1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补，是一道美味的家常菜。