蛋糕的做法-电饭锅版 介绍一下原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！第一步开始：首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖 注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了 到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了 其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶 蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。

上下发热管温度太高，烘烤时间不够。解决方法：减低炉温，上色后覆盖锡纸，延长烘烤时间，每个烤箱合适温度要自己不断琢磨。我用cousse烤箱，六寸圆蛋糕，上下火150°，烤40-50分钟，仅供参考！

器材方面：你需要有一个抽子（就是一头有几根铁丝弯成的弧另一头是个把儿的东西），如果有打蛋器更好。需要有一个电饭煲，家里有烤箱更好。最好再有一个细筛子上面是蛋糕坯子部分，下面是裱花部分要有裱花袋，裱花嘴，托盘儿。如果没有裱花袋用塑料袋或纸卷成锥状都行，下面剪个小口挤细丝。也可又去买一次性的裱花袋，很便宜的。食材方面：你需要有新鲜鸡蛋，油，过了筛的面粉（低筋面粉更好），白砂糖（有绵白糖更好，有助于上色），最好再有一袋鲜牛奶。如果有条件有个柠檬就更好了。可又挤几滴汁在蛋黄糊中，可又去腥味。然后就是鲜奶油，还有上色的食用颜料。不过那一小桶够你用很久了。挺浪费的。最后在裱花的时候要控制室温在22度以下。不然鲜奶油容易泄。一盒鲜奶油够你做两到三个八寸蛋糕了。也挺浪费的。