主料：猪肉(肥瘦)300克 辅料：大白菜(小白口)100克 荸荠 75克 调料：大葱 25克 姜 25克 葱汁 25克 姜汁 15克 鸡蛋清 100克 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆)5克 植物油 10克 各适量 蒸糯米肉丸子的做法：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

1.肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋 2.将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用 3.将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米 4.可以垫胡萝卜片防粘而且也美观 5.用急火蒸15分钟 6.取出即可食用，吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好

糯米肉丸材料糯米100克，肉糜300克，鸡蛋1只，葱姜、生粉、味精、油、酱油、盐适量。做法1、糯米洗净用水浸泡6个小时左右。2、肉糜加鸡蛋、葱姜、生粉、酱油、盐搅拌，作成数个肉丸，表面沾上糯米。3、起锅加水蒸15分钟即可。