炸萝卜牛肉丸子的做法 食材 主料 牛肉馅 500g 青萝卜 1000g 辅料 葱末 100g 姜末 50g 花椒粉 一小勺 胡椒粉 一小勺 鸡蛋 2个 面粉 1碗 熟油 2勺 盐 适量 生抽 适量 步骤 1.拌馅 2.团小圆子 3.捏好圆子后烧油锅待炸 4.油锅五分热后将丸子顺着锅沿放入，慢火炸。5.炸好的丸子。

主料 牛肉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 3g 黄酒 10ml 酱油 10ml 鸡精 3g 胡椒粉 5g 鸡蛋 1个 玉米淀粉 适量 面包屑 适量 步骤 1.牛肉切片 2.剁成肉馅 3.加入姜末 4.黄酒去腥 5.鸡精 6.胡椒粉 7.酱油 8.盐 9.鸡蛋 10.玉米淀粉 11.面包屑 12.搅拌均匀 13.锅中放入油6成热 14.肉馅放手中挤成比乒乓球小一点的肉丸 15.炸至中、16.炸成金黄色 17.复炸一遍

首先先把牛肉作成肉丸 做法用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起 附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

主料：牛肉（瘦）500克 辅料：淀粉(豌豆)50克 调料：花生油 50克 大葱 5克 姜 4克 酱油 4克 盐 3克 料酒 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量 干炸牛肉丸的做法：1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。