材料茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋做法1 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;4 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;5 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。
1.茄子洗净,猪肉切末。2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。3.葱、姜、蒜切末。4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。6.炒到茄子变软盛出。7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。8.再加入葱、姜、蒜末炒香。9.加入肉末翻炒。10.加入料酒炒香。11.再把茄子倒入继续翻炒。12.加入生抽、白砂糖。13.少许盐继续翻炒。14.淋入少许水淀粉。15.茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。
MAGGIE范
|2018-05-09 18:22
原料:茄子3个、肉末。做法:步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀。步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了。步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了。
材料鸡蛋,茄子,面粉,盐,胡椒,青菜,味精做法1、茄子切片。2、面粉、鸡蛋、盐、胡椒加水拌匀制成调料。3、茄子裹上调料。4、下油锅炸至金黄。5、青菜摆盘底,放上炸好的茄子即可。
主料 茄子 2根 猪肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 辣椒油 适量 步骤 1.茄子切3段 2.然后将3段切缝,大概三分之四 3.肉末加调料搅拌均匀 4.将肉末包入切开的茄子缝中 5.起油锅,将包好的茄子下入煎熟 6.
茄子夹肉的家常做法 主料 茄子500g 鸡蛋1个 调料 食盐 适量 酱油 适量 调和油 适量 生粉 适量 元贞糖 适量 茄子夹肉的做法 1.茄子切片,两片之间不要切断 2.洗净沥干水分 3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀 4.两片茄子之间加入肉糜,不要太多 5.碗里放点生粉,加水调成糊状 6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉 7.放油锅里炸 8.炸好的茄子盛在碗里 9.等全部炸好后倒回锅里,加水、酱油煮 10.加糖 11.放点耗油 12.青椒洗净切块 13.放入青椒,翻炒均匀即可