食材：猪小排(猪肋排)500克 山药500克 江米酒15克 盐5克 冰糖10克 山药炖排骨的做法详细步骤：1.将小排骨用热水汆烫之后洗净；2.再放入锅中加水煮20分钟备用；3.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；4.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味；5.再以中火继续熬煮15分钟即可。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

用料 主料 猪小排800克 山药1根 辅料 葱 适量 姜 适量 八角 1个 冰糖 2块 酱油 适量 红烧汁 适量 排骨炖山药的做法 1.排骨洗净焯水后再次洗净 2.准备葱、姜、八角、冰糖 3.排骨放入锅里，加入水、葱、姜、八角、冰糖 4.加入酱油 5.加入红烧汁炖煮 6.山药去皮洗净切块 7.排骨炖至八九成熟时，加入山药继续炖煮 8.炖熟后加入盐翻炒均匀 烹饪技巧 给山药去皮时，容易过敏手痒，涂上些醋，一会就会缓解。

前言很有营养的菜，在乍冷还寒的早春里吃，暖烘烘的！材料主料：排骨600g、山药450g、胡萝卜150g；辅料：油适量、盐适量、大料适量、胡椒面适量、洋葱适量、姜适量、香菜适量排骨炖山药1排骨洗衣净，控干水。2入沸水中焯烫两分钟，煮出血水。3洗衣去血沫，控干水分。4姜切片，洋葱切丝。5把焯好的排骨和适量的大料洋葱、姜片，放入高压锅中，放入适量清水，适量白醋，中火炖煮半小时。6山药去皮清洗干净，胡萝卜洗净。7山药和胡萝卜都切滚刀块。8香菜切末。9煮好的排骨放气后打开锅盖。10放入山药和胡萝卜炖十分钟左右，至山药和胡萝卜软烂。放入适量盐、胡椒面、味精、香菜，搅拌均匀即可出锅。小贴士1。山药去皮时，用一次性手套，否则皮上的粘液沾到手上会刺痒。2。炖排骨时放些醋会更好地把排骨中钙煮出来。

材料：排骨，山药，姜，料酒，盐，白醋 做法：1.排骨洗净，入开水氽煮一分钟，去去血沫后，洗净。2.将排骨放入冷水中，加入几分姜，大火煮开后，撇去浮沫后，加入适量的料酒、盐，以及一滴白醋，转中小火炖至汤成奶白色。3.加入山药，煮开，转小火至山药酥。小诀窍：1 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。2 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。

材料：新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段 做法：1、?烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买过很多种烧汤用的骨头，以前只是买筒子骨头，觉得不错含钙多，但是一点肉都没有，也买过小排，不够香，后来发现肋排是最好的，又有骨头，而且骨头旁的肉，非常好吃，炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。2、?将肋排出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。3、?在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的肋排，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前放少许盐调味即可。