1、准备好排骨和山药。2、烧开水把排骨放到开水里面出血水，然后捞起来洗净，放姜片，料酒和盐腌制五分钟入味。3、山药去皮、切段备用。5、锅中油热,下排骨炒至无血水。6、加入适量冷水，煮开。7、将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。8、因为前面放盐腌制过排骨，先试一下味道再放点盐！

山药排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧山药排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克 辅料：山药250克,芹菜25克 调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克 教您山药排骨汤怎么做，如何做山药排骨汤才好吃1.将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；2.芹洗净切段；3.取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；4.将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；5.待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。山药排骨汤的制作要诀：1.熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；2.山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。小帖士-健康提示：1.山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；2.妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；3.此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

材料：新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段 做法：1、?烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买过很多种烧汤用的骨头，以前只是买筒子骨头，觉得不错含钙多，但是一点肉都没有，也买过小排，不够香，后来发现肋排是最好的，又有骨头，而且骨头旁的肉，非常好吃，炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。2、?将肋排出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。3、?在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的肋排，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前放少许盐调味即可。

原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒做法：1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫3、放姜片葱结，加黄酒，转小火4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

食材：猪小排(猪肋排)500克 山药500克 江米酒15克 盐5克 冰糖10克 山药炖排骨的做法详细步骤：1.将小排骨用热水汆烫之后洗净；2.再放入锅中加水煮20分钟备用；3.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；4.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味；5.再以中火继续熬煮15分钟即可。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。