步骤1.胡萝卜洗净切粒。2.加点水放入料理机打成汁。3.面粉加入胡萝卜汁搅拌成絮状。4.和成面团醒10分钟。5.洋葱剁成小粒。6.醒好的面团分成小剂子。7.取一个面剂子擀开成薄饼。涂上油。8.再包起。9.收口捏严向下醒5分钟。剩下的面剂子都如此包好。10.先打开一个鸡蛋，放入一点洋葱碎和盐。11.拌匀12.哪一个包好的面剂子，擀成薄饼。（擀捏口那面）13.放入平底勺，放油，小火烙。14.烙制两面微黄，半熟时鼓起时，用铲子或筷子在面饼中间慢慢挑开上层一个小口。15.蛋液顺着小口倒入。用铲刀再晃动饼，使里面的蛋液流淌均匀。16.在2两面反倒烙熟即可。17.卷上自己喜欢的青菜，辣酱，火腿之类的调味，开始吃吧。

前言材料主料：西葫芦20g、黄瓜20g、红萝卜适量、鸡蛋一个；辅料：面粉适量西葫芦红萝卜黄瓜鸡蛋饼1准备食材～西葫芦，红萝卜，黄瓜，鸡蛋2红萝卜，黄瓜，西葫芦分别擦丝3鸡蛋打到盆里，加入适量水4撒入盐，花椒调料后，倒入擦好的丝，搅拌均匀在放入适量面粉，搅拌均匀5电饼档预热刷上油后平摊上搅拌好的面糊6电饼档按下煎饼按钮，5分钟后即可出锅