前言今天在整理冰箱的时候发现里面还有一袋牛肉丸，这次上去朋友去广州带回来的，一直存在冰箱里还没吃呢。这个天气又比较冷，晚饭的时候来碗热腾腾的汤就最好了，看看还有比较多的蔬菜，有LG爱吃的亨菜和我爱的大白菜，于是就做了这份双菜牛肉丸汤了。材料主料：牛肉丸250g；辅料：亨菜适量、大白菜适量、清水适量双菜牛肉丸汤1提前将牛肉丸从冰箱取出解冻2将已解冻的牛肉丸放入电压力锅，并加入适量的清水，开电源调到煮粥一档开始工作3清洗亨菜，并沥干水分4清洗大白菜，并沥干水分520分钟左右，牛肉丸已经煮熟了6在汤里加入大白菜，电压力锅开盖继续工作7再加入亨菜，电压力锅工作至亨菜烫熟，出锅即可食用小贴士因为这个牛肉丸自带调理包，所以我没加任何调料；如果没有调料包的话需要自己加入适量的调理。

潮汕牛肉丸的吃法很多，可用清汤或紫菜汤煮，也可以配面条或配米粉，还可以做火锅配料.在一本潮汕菜谱上，看到牛肉丸还可以炸着吃，非常新奇，特学来和大家分享。食材主料潮汕牛肉丸12粒辅料油适量甜酱油2茶勺步骤1.牛肉丸洗净，用厨用纸吸干水份。2.在牛肉丸两侧放置筷子，用刀在牛肉丸的顶部，对称地平均切成8瓣，每个切口深至筷子的位置，约是牛肉丸3\/4位置。3.烧热适量的油。4.放牛肉丸入锅内，用中火炸至牛肉丸切口裂开，成花朵状。5.捞出牛肉丸，控油。6.用厨纸吸走多余的油，上碟后蘸潮汕甜豉油或桔柚吃。小贴士牛肉丸不需炸很长时间，切口裂开后即可捞出。吃时配潮汕甜豉油（用酱油加红糖熬煮而成），或桔油（柑皮用盐水煮过去涩后，加糖熬煮而成)。

主料生菜100g牛肉丸100g辅料料酒适量盐适量蚝油适量蒜头适量步骤1.生菜洗净，沥干备用2.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字3.蒜头切细末，等一下做蒜头油4.锅内加水，煮沸5.水沸后倒入牛肉丸6.加入适量盐7.加入适量料酒继续煮8.将生菜撕小段，放在碗底9.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上10.凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味11.倒入一勺煎好的蒜头油12.美味的牛肉丸汤可以吃了

食材用料牛肉500克相克食物鸡蛋2个相克食物花椒适量姜适量相克食物生抽30克盐10克胡椒粉适量鸡精适量淀粉30克香油30克牛肉丸的做法1.牛肉让卖家搅成细腻肉馅！2.放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌！3.花椒，生姜放入水里熬开，只要水！4.一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了！5.用手的虎口挤成团，或者用勺团圆！6.全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱！7.水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水，那样更劲道！8.牛肉丸就做好了！用手机看这道菜做法小贴士肉馅一定要使劲朝一个方向搅拌，一直搅上劲那样才会劲道，煮好之后放入青菜，放一点糊椒粉鸡精可以连汤带肉那样吃，也可冻起来保存，随吃随取很方便！

青椒炒牛肉丸做法食材主料青椒200g牛肉丸250g辅料油适量盐适量步骤1.青椒洗净，去籽，切小块2.牛肉丸用清水冲洗一下，一分为二，切上十字花3.锅内下适量的油，加热，倒入牛肉丸4.煎至金黄，推至锅一角5.倒入青椒块，旺火爆炒6.炒至青椒呈现虎皮，调入适量的盐7.装盘享用