菜谱做法：1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。2.将肉馅搅拌成肉泥备用。3.炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。4.小青菜洗净切断。5.加一勺油放锅内，烧开，加小青菜。6.锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了。

【青菜丸子汤】1.小香葱，蒜全部切碎，姜一片切丝，4片切末。把鸡蛋的蛋黄蛋清分离开。然后找一个容器，把肉馅，蛋清，和葱姜蒜混合。

前言肉丸子汤是孩子们的最爱，为了让孩子多吃点蔬菜，肉丸子里可以加点香菇，冬笋都可以的，今天和大家分享的是一款小白菜肉丸子汤：材料主料：小白菜150g、猪肉末150g；辅料：盐适量、清水适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡蛋液适量、淀粉适量、葱花适量、姜适量小白菜肉丸子汤1准备小白菜，小白菜洗净，切段肉馅，盐，生抽，胡椒粉，蛋液，淀粉，葱花和姜末泡的水（也可以直接放葱姜末）一个方向搅拌，然后在使劲摔几下，目的就是让肉馅上劲2锅里直接做清水，水开后，左手挤丸子，右手用小匙将肉馅舀到锅里，撇去浮沫3下白菜，汤里加点盐调味，关火，鸡精，出锅，撒葱花4装碗中小贴士肉馅可以是牛肉馅，猪肉馅，青菜也可以随意搭配。