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浏览(2248) |2018-05-14 13:16
红烧排骨炖土豆做法:1.把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用。2.锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化。3.放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。4.放入适量酱油、料酒、老抽同炒。5.把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。6.待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。
食材主料6块 排骨、2个 土豆、配料:少量 色拉油、少量 冰糖、少量 花椒、少量 大料、少量 葱、少量 姜、适量 水、少许 盐1葱姜切丝备用。土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。2油八成热放入冰糖,融化后,放入葱姜和花椒大料,葱变色后放入排骨翻炒(有水会溅油,有条件可以用厨房纸搽一下排骨)3排骨上色后,放入水,水没过排骨,水开后小火炖十几分钟,放入土豆,此时如水没有没过土豆需要添水,水开后小火炖。放盐4二十分钟土豆烂了后,出锅!香味四溢啊!
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