主料绿豆粉丝53克 韭菜50克 洋葱半个 鸡蛋3个辅料油适量 盐适量 辣豆豉1小勺 生抽1小勺 五香粉少许 面粉1大勺 淀粉1大勺步骤1.韭菜洗净切段、洋葱切丝2.粉丝用温水泡发3.捞出控净水分4.面粉和淀粉按1:1混合,把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉5.鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用6.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用7.原炒锅另加油,放入裹上面粉的粉条翻炒,为防止粉条粘连,用锅铲和筷子一起,边翻边抖散,盛出备用8.热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉9.炒散炒匀,炒出香味10.将炒好的粉丝放入锅中,加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀11.倒入鸡蛋炒匀12.撒入韭菜炒匀即可出锅