凉拌菠菜的制作材料：主料：鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝（对于胃不好的可以放些）,花椒油,香油各适量。做法：1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。粉丝和菠菜材料和做法是一样的，粉丝还要放些酱油。

凉拌菠菜粉条做法主料菠菜250g辅料油适量生抽适量醋适量糖1小勺香油少许花椒1小撮干辣椒2个牛肉粉少许粉条适量步骤1.包菜洗净，这是一半的长度。2.切成小段。3.把菠菜在沸水中滴几滴油焯一下，15-20秒即刻捞出。4.再把洗过的粉条放入沸水中，煮至中间没有硬梗就可以了，捞出过一下凉水，防粘连。5.把煮好的菠菜和粉条放入一大碗中。6.放上一撮花椒、干辣椒段和一些小香葱花。7.调汁：香醋、糖、生抽、牛肉粉（或者鸡精、味精），搅拌均匀，沿碗边倒入菠菜粉条碗内。8.锅内倒少许油，再加点香油，烧至冒烟，浇在花椒、辣子和葱花上，激出香味。9.搅拌均匀即可，喜欢吃辣的还可以加些油泼辣子。

食材明细菠菜500克粉皮2张香葱3棵盐4克生抽适量醋适量香油适量炸辣椒面适量鸡精适量白糖适量微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度菠菜拌粉皮的做法步骤1准备材料。2锅里倒入水，水开后焯一下菠菜。3粉皮切成小块，放热水里烫一下。4焯好后过一下凉水，再挤出菠菜水，切段。5放入盘中，上面放上粉皮。6醋、生抽、盐、糖、鸡精、炸辣椒、香油调汁。