凉拌菠菜粉条做法主料菠菜250g辅料油适量生抽适量醋适量糖1小勺香油少许花椒1小撮干辣椒2个牛肉粉少许粉条适量步骤1.包菜洗净,这是一半的长度。2.切成小段。3.把菠菜在沸水中滴几滴油焯一下,15-20秒即刻捞出。4.再把洗过的粉条放入沸水中,煮至中间没有硬梗就可以了,捞出过一下凉水,防粘连。5.把煮好的菠菜和粉条放入一大碗中。6.放上一撮花椒、干辣椒段和一些小香葱花。7.调汁:香醋、糖、生抽、牛肉粉(或者鸡精、味精),搅拌均匀,沿碗边倒入菠菜粉条碗内。8.锅内倒少许油,再加点香油,烧至冒烟,浇在花椒、辣子和葱花上,激出香味。9.搅拌均匀即可,喜欢吃辣的还可以加些油泼辣子。