主料：娃娃菜250克,豆腐(北)150克调料：大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克娃娃菜炖豆腐的特色：绿白相衬，清素鲜嫩。小白菜炖豆腐的做法：1.将娃娃菜去黄叶洗净，切成段；2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；3.将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；4.加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入娃娃菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

娃娃菜焖豆腐的原料：豆腐娃娃菜焖豆腐的配料：娃娃菜、海鱼仔、葱、香菜娃娃菜焖豆腐的调料：生抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉、植物油娃娃菜焖豆腐的做法：1、准备材料：豆腐一块、娃娃菜200G、海鱼仔四十小条、香菜：三根、葱：两根；2、豆腐洗净切稍厚的块，香菜、葱切粒，娃娃菜根部切小块，叶子切大片；3、锅底洗净，热锅倒入少许油；4、油烧制8成热，放入豆腐煎制；5、豆腐煎好一面后，转小火翻面再煎另一面；6、煎制两面金黄后剩出备用；7、锅底少许油，放入海鱼仔小火炒出鱼香味；8、生抽2勺、蚝油1大勺，加入清水1：1搅匀；9、海鱼仔香了后倒入步骤8.的调味料，还是小火煮开；10、加入豆腐翻匀，还是小火；11、下入娃娃菜；12、娃娃菜和豆腐翻炒匀，中火焖2分钟，至菜菜熟透；13、下入小半碗水淀粉，大火翻炒均匀；14、最后放入少量鸡精，撒入葱及香菜炒匀即可装盘。温馨提示：豆腐煎好一面后，煎另一面的时候一定要转为小火，不然豆腐会流汁，煎出来会老，会硬…口感会很不好！