【红烧土豆鸡翅】1.鸡翅洗净切块，在每个上面用刀划几道，容易入味。过热水，然后用热水冲净。用凉水冲会使鸡皮又收紧，不容易入味；2.小葱洗净切段。

主料鸡翅根300g土豆150g辅料油适量盐适量干辣椒适量生抽适量老抽适量葱花适量生姜片适量大蒜适量步骤1.鸡翅根洗净，用刀把鸡翅根划2个口子。2.土豆去皮洗净后切块3.准备调料4.起油锅，油温7分热先加入适量生粉在油锅中沸腾数秒5.再下入鸡翅煎炸至表皮金黄捞起6.之后下入土豆煎炸至表皮起皱，倒出多余的油分7.土豆推向一边，下入生姜片和大蒜爆香8.加入鸡翅根和适量料酒去腥9.加入生抽和老抽10.翻炒均匀后加入干辣椒11.加入开水，盖上大火烧开转小火焖至土豆熟软熄火。

红烧鸡翅炖土豆的做法1.将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，土豆去皮切成滚刀块2.净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀3.放入冰糖（敲碎一点）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，鸡翅和糖汁颜色变深黄4.放入热水没过鸡翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开5.放入土豆块，小火炖10分钟，直到土豆块熟透放盐调味6.开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火（浓稠即可，要多留点汁拌饭吃特好吃）烹饪技巧1、在鸡的所有分割部分中，鸡中翅是最受欢迎的，因为鸡翅是被俗称为“活肉”的部分，肉质口感不柴，而且鸡皮里还有大量的胶质，是上好的美容佳品。2、鸡翅的做法很多，不过最受欢迎的就是最家常的红烧鸡翅，做红烧鸡翅的时候我喜欢在里面放上土豆一起炖，这样荤素搭配是很健康的吃法。炖好的红烧鸡翅和土豆浓油酱赤，超级下饭。

食材主料鸡翅中400g土豆1个辅料油适量盐适量老抽4小勺料酒2小勺大蒜适量姜适量花椒适量八角2朵绵白糖1小勺步骤1.原料。2.将鸡翅切成两段，然后用清水冲洗掉血水。3.土豆切成滚刀块。4.锅中倒入适量水烧热，放入鸡翅焯水2分钟，捞出控干水分。5.锅中倒入适量油烧热放入花椒爆香后，放入鸡翅煸炒1分钟。然后再放入大蒜，姜，料酒，老抽，继续煸炒2分钟。6.放入土豆继续煸炒，然后放入适量盐。7.倒入开水没过鸡翅，然后盖锅盖焖煮至鸡翅软烂。8.待汤汁收浓时即可食用。小贴士将鸡翅切成两段，然后用清水冲洗掉血水。