原料：五花肉（依据自己喜好挑选肥瘦）、干豆角、葱段、姜片、炖肉料一小袋（超市有卖）、生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐、鸡精。做法：干豆角丝用水泡软，洗净，五花肉切小块。锅内放油，放糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，放入料酒，姜片，继续翻炒一小会儿，然后放入生抽少许，放入老抽酱油继续翻炒！（老抽酱油调色用，自己看颜色控制倒入的量吧），炒到肥肉的油下来点的时候就可以了！3、加水没过肉，加入葱段和炖肉料（超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点），然后扣盖中火炖制45分钟，中间要注意是否要干锅，即时加水哦。加水不要过多，不干锅就好！时间久点肉会酥软，入味。这样才好吃~4、放盐，如果喜欢甜的再放点糖！然后放入备用的干豆角丝再炖15分钟！放入鸡精，翻炒出锅！注意红烧肉炖干豆角丝忌讳水太多。

主料长豆角350g瘦肉100g辅料油适量盐适量红椒适量味精适量蒜茸适量步骤1.长豆角洗净切断2.蒜切碎3.红椒洗净切丝4.瘦肉洗净切片，用料酒和盐，生粉腌制15 分钟5.锅烧热，放少许油，下肉片炒制变色，盛出6.放蒜茸和红椒丝煸香7.放炒豆角翻炒8.翻炒变软，放炒好的肉片9.放盐10.放味精11.翻炒几下，就做好了小贴士长豆角也可以焯一下水哟

一、可以做干豆角烧肉，具体做法和用料：带皮五花肉200克、干豆角20克、姜3克、红椒5克、八角2个、料酒3ml、酱油5ml、糖2克、盐3克。干豆角烧肉的具体做法：1、带皮五花肉切麻将块。2、干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。4、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。6、再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。烹饪技巧1、加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。2、最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。二、素炒干豆角的具体做法和用料：干豆角100克、青椒30克、蒜1小把、盐3克、味精3克、食用油10ml。素炒干豆角的具体做法：1、干豆角切成短截，用温水泡发。（要好几个小时）2、为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。3、锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。4、随后倒入干豆角翻炒，最后撒盐和味精起锅即可。