先把葱、大蒜、小米椒取出（小米椒可以根据个人需要添加 喜欢吃辣的馋猫们可以多加一点 不太喜欢吃辣的还是不要加的好，因为小米椒放一点就会狠辣哦）2.先把葱、大蒜、小米椒分别切成小段，放入盘中备用3.把青椒去籽切成细长条状4.茄子用滚刀切成细长小块，不要切得太大，这样不容易入味5.把瘦肉切成肉末状，放入少许生粉，均匀搅拌后放在一旁备用（生粉可以用来是瘦肉变的嫩滑哦），准备好这一切之后就可以开始点火准备烧菜了^-^6.先倒入油 待油温慢慢变高（一般又开始冒热气了就已经比较热了哦）先把青椒和蒜末放入锅中爆炒（这时候喜欢吃辣的馋猫们就可以放入小米椒了）7.等辣椒和蒜末爆香后即可放入之前腌制的肉末了，要不停轻轻搅拌，这样肉末就会粒粒分开 不会变成小肉饼哦~8.这时候放入切好的茄子一起炒，让茄子充分接触到油，提醒一下和我一样的入门厨娘们，茄子是一种很容易“吃”油的蔬菜，建议大家可以再放入茄子前适当的加一些油9.等茄子开始微微变色时，我们加入味极鲜酱油，这样茄子就已经有了咸味和鲜味了（喜欢吃甜的朋友可以加适量的糖 喜欢吃咸的可以加一些盐）10.最后加上生抽（上色用的 为了使茄子看上去更有食欲），加入少量水，当然生抽也要少一点，要不然茄子的鲜味就被抢走了，颜色也会很难看的哦11.等茄子完全变软变色后可以尝一下，确认茄子完全入味后就可以起锅了，然后可以放一些葱花，味道好极了

前言茄子营养丰富，做起来也简单方便材料主料：茄子2个、猪肉末100g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量红烧肉末茄子1茄子切块浸入水中2锅中倒油，加入茄子翻炒3放入肉末酱，加点酱油。加少量水焖一会儿。出锅前加盐即可4简单的红烧肉末茄子做好啦小贴士我是用提前做好的肉酱，更方便。

前言好吃不腻，材料主料：茄子三个、肉一丢丢、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、青椒一个；辅料：盐。鸡精。红烧肉末茄子1茄子切滚刀，青椒切大片，2下油锅炸茄子至软烂3忘记上图了。

用料材料茄子肉末蒜葱末生抽老抽糖香油做法1.茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用2.少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用3.锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒4.加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟5.开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！

1.茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出2.葱姜切条，剥好蒜拍碎3.肉末放老抽、料酒腌制4.青辣椒切块备用5.锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒6.放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝7.放入茄子翻炒8.无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软9.放入青辣椒块翻炒10.放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷11.闷到大蒜不生了就可以出锅啦