主料:土豆260g辅料:油适量,盐1勺,红辣椒2个,葱白2段,香菜适量,花椒适量,醋1勺,芝麻油1勺,味极鲜2勺。步骤1.准备食材。2.土豆切成丝。3.放在水中浸泡一会,中间换几次水,直到土豆的淀粉洗净。4.将土豆丝放进沸水中焯熟。5.至土豆丝变色捞出过凉。6.香菜切段,红椒切成斜刀薄片。7.葱白竖切成细丝。8.将土豆丝沥净水份,香菜红椒葱丝放在一起。9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。10.花椒凉油下锅,炸出香味后铲出花椒留下花椒油。11.将热热的花椒油浇在蔬菜。12.拌匀即可食用。