酸豆角肉丝面的做法酸豆角肉丝面的做法图解11.葱白，蒜，姜片切碎，干辣椒切段。酸豆角清水洗净，切1厘米长的段。酸豆角肉丝面的做法图解22.热油锅，油热后放肉丝炒熟，呈出备用。酸豆角肉丝面的做法图解33.锅里放油，油热后下切好的辣椒段，葱白，蒜，姜爆香后，放豆角炒几下，放炒好的肉丝翻炒。酸豆角肉丝面的做法图解44.倒入一大碗开水，稍煮一会，放盐，酱油，陈醋，放龙须面煮3分钟，放入鸡精。

主料：酸豇豆，猪肉，豆瓣辅料：干辣椒、半碗蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油做法：1、从超市买来酸豇豆，用凉水泡15分钟，洗净控干水。2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。