山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、 糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。

　　主要原料;

　　山楂、柿子、红枣、白糖、砂糖。

　　设备用具;

　　铜锅(铝锅、不锈钢铝)、细目钢丝筛。

　　制作方法;

　　用鲜山楂、山楂干，或制作红果脯、罐头等留下的下脚料，也可选用含糖量较高的柿子、红枣等混合制成。

　　首先选无腐烂、无病虫害的山楂。

　　挖去果柄、果蒂，用水清洗，放入锅中。

　　然后向锅中加入果重50%的水、煮沸30～40分钟，使果肉软化。

　　然后打浆，再用细孔钢丝筛筛除果柄、果皮、果核等杂质，制成果酱。

　　加糖浓缩后，刮片送入烘房，干燥到七八成时取出，在表面上均匀地撒上一层白砂糖，再放入烘房烘干，取出切成圆形或方形薄片，包装出售。

　　工艺流程;

　　选料→清洗→去杂质→预煮→打浆→过筛→加糖浓缩→烘干→撒砂糖→烘干→切片→包装。

　　山楂片又称为山楂饼，是以优质山楂为主要材料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。 山楂片的最基本形状及为山楂片。衍生品有山楂条，夹心山楂片，果味山楂片、铁山楂、果丹皮，雪山楂等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。