天气一冷，街上热腾腾的糖炒栗子就成了许多市民首选的零食。可近日网传“10颗栗子等于1碗米饭”的消息让不少爱美人士担心起来，专家称每日食用不易超过10颗。

　　栗子虽然属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那么富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

　　栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。

　　栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，

　　栗子淀粉含量比较高。六个栗子中的淀粉量与一碗米饭的淀粉量差不多，但是栗子终究只是零食，不能够当做主食来食用，也不建议大家多吃。

　　食用栗子时要注意以下几点：首先，栗子属于坚果类食品，其淀粉含量较高，据中国食物成分表得知，100克熟栗子(约6-7颗中等大小)能量为214kcal。一碗熟米饭(100g)其热量约为170kcal。5-6颗栗子产生的热量相当于一碗米饭所产生的热量。其次，栗子食用过多易引起热量摄入过量，导致肥胖。另外食用过多会增加肠道负担，引起消化不良，肠胃慢性炎症和溃疡患者应少食用。再次，正常成年人食用不易超过10颗。可以将板栗当成配菜，与其它食物搭配食用，如栗子烧鸡肉、西米栗子羹等，从而避免摄入过量。