灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。那么灰菜的功效与作用是什么呢?灰菜的吃法有哪些呢?下面就由小编告诉你灰菜的功效与作用，灰菜的吃法吧。

　　一、灰菜的功效与作用

　　1.促进生长

　　预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

　　2.除口臭

　　含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

　　3.增强免疫力

　　中国吃网温馨提示：灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C ，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。

　　4.清热解毒

　　具有清热、泻火、通便、解毒利湿的功效。

　　5.其它功效

　　和脾、利水、止血、清热、去湿、杀虫、泻火、通便、解毒、透疹、名目等可治痢疾、湿疹疮痒、毒虫咬伤、虫疮等。

　　二、灰菜的禁忌有哪些

　　灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应。

　　这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒。

　　中国吃网温馨提示：所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

　　三、灰菜的食用方法

　　葱油灰菜

　　材料：灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量

　　做法：

　　1、把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。

　　2、锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水，捞出控水备用。

　　3、把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。