吃竹荪有什么好处

　　1、竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋)，粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、昧三绝，是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。

　　2、竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效，因此竹荪在国际市场具有很高的声誉，价格十分昂贵。

　　3、竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　英 文 名： Dictyophora

　　所属分类： 蔬菜,菌类,藻类

　　别 名： 竹参,竹笙,面纱菌,网纱菌,竹姑娘;

　　1、营养成分：

　　补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

　　2、适宜人群：

　　肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。

　　3、不适宜人群：

　　竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

　　4、选 购 宜：

　　选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。

　　5、选 购 忌：

　　太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。

　　6、烹 调 宜：

　　干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。

　　7、烹 调 忌：

　　竹荪汤咸味不宜重。

　　8、食 用 宜：

　　补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

　　9、食 用 忌：

　　与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。

　　10、储 存：

　　真空是最好的保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后再保存 。