1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

妈妈菜，对于我来说，就是妈妈做的充满妈妈味道的菜，这道尖椒炒银耳，是妈妈特意为我老公做的菜，因为他爱吃银耳，所以当丈母娘的妈妈，特意为他做了这道菜，口味辣辣的，再加上银耳脆脆的质感，这道菜一做出来就受到了我们的强烈欢迎，每次回家妈妈都会为老公做这道菜，呵呵，虽然简单，但是这是真真正正的妈妈菜，既营养又健康！食材主料银耳200g尖椒100g辅料油适量盐适量花椒粉5g葱花10g步骤1.银耳，泡发好后，摘洗干净，撕成小朵，备用2.尖椒，洗好后备用3.尖椒切成小块，葱切丝、姜切丝4.锅中放入油，烧热5.下入葱花、姜丝、辣椒，爆香，炒出辣味6.放入银耳，继续大火翻炒7.放入盐、花椒面，炒均匀8.所有调味品都翻炒均匀后，即可出锅，美味清淡的辣炒银耳出锅！