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能区分槲皮素和芦丁的鉴别反应有哪些?

浏览(30254) |2017-08-18 07:49

大雄静宜
|2017-08-18 08:13

molishi反应 有紫环的(即阳性)的是芦丁(黄铜苷)无反应的(阴性)的是槲皮素(黄铜苷元)

依伊不舍
|2017-08-18 08:11

很简单,槲皮素在除掉溶剂后是固体,而石油醚,醋酸乙酯和正丁醇都是液体溶剂.这些溶剂在旋蒸减压蒸发后可轻松除去.而槲皮素几乎不溶于石油醚,微溶于醋酸乙酯,溶于正丁醇,所以你都可以区分三种溶剂.检测其绝对含量可在LCMS,HNMR用内标法来确定.

jjFD20
|2017-08-18 07:59

(1)原料苦荞茶有的是用苦荞麦做的,有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍,用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又有的是用黑苦荞全粉做的,有的是用黑苦荞麸皮做的,有的是用黑苦荞胚芽做的,有的是用黑苦荞全株做的。但是,“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高,氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高,而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的,这些叶子放在一起是很容易腐烂的,加工不及时肯定会坏掉,而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以肯定原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好。(2)形状全胚芽黑苦荞茶是用上等的黑苦荞萌发的胚芽制作的,要选颗粒饱满、半透明状的,特别注意要有胚芽形状的颗粒。普通黑苦荞茶是用黑苦荞麦麸皮细粉制作的,拆开包装以后我们可以发现,有的像面条,有的像冲剂,有的像药丸…但是要注意,药丸形状的最好,因为球形的表面积最大,在冲泡的时候更容易释放出有效成分。(3)颜色不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的,里面的芯依然是黄绿色的。所以,加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的,全胚芽黑苦荞茶的颜色略深,是棕褐色的。(4)味道不管是普通黑苦荞茶还是全胚芽黑苦荞茶,制作过程中都要经过烘烤这个程序,适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换,提高芦丁的含量,但是烘烤过度又会破坏芦丁的活性,甚至产生丙烯酰胺(致癌物)。质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味,但一定不能有“糊味”,有的话一定是烘烤过度了,不能吃的。(5)冲泡质量上乘的黑苦荞茶泡出来的茶水是澄黄色的,不浑浊,透明度很高,放久了会变成黄绿色,茶颗粒久泡不散,换水3~5次后茶的颜色和香味都不会消失。而且冲泡过上好的黑苦荞茶的杯子会被染上一层薄薄的黄色,那是茶中含有的生物类黄酮(芦丁、槲皮素…)被氧化后沉积在杯壁上的,可以用柠檬汁洗掉。

Bailey.
|2017-08-18 07:54

槲皮素与氯化铝反应为红色,铝与羟基氧络合

betygirl
|2017-08-18 07:49

芦丁水解后生成槲皮素。有一个R基团变成H。在芦丁中,这个R基团代表-葡萄糖-鼠李糖,总之水解之后这整一块基团就被H取代了,然后就变成槲皮素了。

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