缺少维生素B12可出现恶性贫血.眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮.恶心，食欲不振，体重减轻.唇、舌及牙龈发白，牙龈出血.头痛，记忆力减退，痴呆.可能引起人的精神忧郁.舌、口腔、消化道的粘膜发炎。指导意见：缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，咽炎、舌炎、龈炎.腹泻.对孕妇尤其重要。

维生素B12,又称为钴胺素,氰钴素,其缺乏较少见,可见于胃切除病人,胃壁细胞出现自身免疫的病人,老年人,萎缩性胃炎患者等.维生素B12缺乏的临床表现：1.恶性贫血：当缺乏B12时,导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼细胞贫血.2.神经系统损害：维生素B12缺乏可引起斑状,弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁,记忆力下降,四肢震颤等神经症状.3.引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害.缺乏症的预防：合理营养,平衡膳食,平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物.维生素B12的主要食物来源：膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类,动物内脏,鱼,禽,贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少.植物性食品中基本不含维生素B12.部分常见食物的维生素B12含量：食物名称 B12含量mg\/100g 食物名称 B12含量mg\/100g牛肉 1.8 鸡蛋 1.55羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8猪肉 3.0 鸭蛋 5.4猪肝 26.0 生蛤肉 19.1焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8叶酸缺乏时,脱氧胸苷酸,嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻,细胞内DNA合成减少,细胞的分裂成熟发生障碍,引起巨幼红细胞性贫血.小肠疾病能干扰食物叶酸的吸收和经肝肠循环的再循环过程,故叶酸缺乏是小肠疾病常见的一种并发症.