素鸡不一定要油炸,这样切成片,像豆干一样的炒在菜里也很好吃。素鸡切成大一点的片,嫩的很,软软的、口感不错,里脊也炒的嫩嫩的,加上青椒、胡萝卜,不仅好吃、色泽也漂亮。

【青辣椒凉面】1、青辣椒、黄瓜洗净切丝，香菜切段，火锅面煮熟过冷水冲凉，拌入切好的菜，再调入生抽、醋、辣椒油即可。

姜有驱寒去腥的作用，一般我们在做肉类的食物如鸡、鸭、鱼、猪肉、羊肉、狗肉、等肉类都会放姜用于去腥，而小白菜，芥菜，也会放姜是用于驱寒；大蒜有去腥增香的作用，很多时候是和姜一起用，如做肉类的菜就会和姜一起用，在炒苋菜，通心菜、豆角、茄子时就会放点大蒜，还有煮黄豆时也会放姜和大蒜，因为黄豆有豆腥味。