食材主料土豆1个茄子1个大葱适量大蒜适量辅料盐适量生抽适量醋适量芝麻油适量步骤1.土豆切块，茄子切块，大葱切碎，大蒜切碎2.把土豆和茄子放在电饭锅上水开后蒸15分钟3.蒸熟后用凉开水过凉一下，然后装入容器4.在葱蒜中加入盐适量、生抽适量、醋适量、芝麻香油适量，然后搅拌均匀5.刚刚调好的汁，倒入土豆茄子中6.然后拌均匀后即可食用

用料茄子土豆盐、味精糖蒜小葱茄子拌土豆的做法蒜捣成泥，小葱切末。把茄子和土豆切成大块放到蒸锅里面蒸熟。茄子拌土豆的做法 步骤2蒸好的茄子用手撕开，土豆切块。（刚蒸好的茄子会出很多水，我一般会先把它放在筛网上控一会儿水分。然后将它们混合在一起。将蒜泥和葱花放在茄子土豆上面，炒锅放油烧热后浇上去，然后加入盐、味精、糖一起拌匀即可。茄子拌土豆的做法 步骤4小贴士这道菜多放一点蒜泥会比较好吃。

红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1\/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1\/2汤匙油和1\/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1\/3汤匙盐、1\/5汤匙鸡粉和1\/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!鱼香茄子：原料：茄子 2条,肉丝少许.姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.制法：1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。风林茄子基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。制作过程：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

1、土豆洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。

凉拌茄子原料：长茄子2个，红辣椒1个。辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。做法：1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

夏天了，天气炎热吃饭不知道吃什么，炒菜又热每天吃就不想吃了，一个凉拌的菜就受欢迎了，这道菜是我家常吃的一道，希望大家喜欢吃食材主料茄子2土豆3辅料油适量盐1芍酱油1芍醋3芍味精适量鸡精适量葱2根蒜5瓣香菜1根尖角半个青椒半个步骤1.先把茄子和土豆放蒸锅里蒸熟，放盆里捣碎2.把准备好的葱和香菜切成碎3.把青椒，尖角和蒜剁碎4.把西红柿去皮剁碎5.把所有的调料放到一起，加入油，盐，酱油，醋，味精和鸡精搅拌匀就可小贴士这道菜做的什么调料都不要太多，茄子土豆捣的碎一点好吃