先来个韩式鸡蛋卷原料：鸡蛋，葱花（不喜欢葱的也可以不要，这样做出来的口味比较清淡）。1、3-4只鸡蛋，加入葱花和少许的盐，搅拌。鸡蛋本身就很鲜，不用再放鸡精或者味精，以免破坏其本身的鲜味。盐也少放一点就可以了。2、锅（最好是平底，没有的话用稍平一点的炒锅也行）内放少许油，大约一小茶勺就可以了，在锅底抹匀，油热后倒入蛋液，快速转动锅，让蛋液形成一个薄薄的圆形，并且在底层稍微凝固一点而表层没有凝固之前，将半边蛋饼用铲子掀起，盖在另一边上，这样两边就会粘在一起成为一个半圆行。3、再重复第二步的步骤，再做一张蛋饼，并且在蛋液没有凝固的时候，将第一张半圆形的蛋饼放在它的半边，然后快速将另半边还没完全凝固的蛋饼掀起，合在第一张蛋饼上。4、不断重复这个过程直到蛋液用完。形成一个多层蛋饼 5、在案板上铺上保鲜膜，将做好的多层蛋饼放上去，隔着保鲜膜（是为了防止两手弄的油乎乎的）把蛋饼弄整齐，如果蛋饼太大，也可以卷起来。切成大约1CM左右。装盘。简单又美味的蛋卷就做好啦。吃烦了炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煮鸡蛋，做一道鸡蛋卷试试吧，会别有一番风味哦

一般的原料：鸡蛋，葱花（不喜欢葱的也可以不要，这样做出来的口味比较清淡）。1、3-4只鸡蛋，加入葱花和少许的盐，搅拌。鸡蛋本身就很鲜，不用再放鸡精或者味精，以免破坏其本身的鲜味。盐也少放一点就可以了。2、锅（最好是平底，没有的话用稍平一点的炒锅也行）内放少许油，大约一小茶勺就可以了，在锅底抹匀，油热后倒入蛋液，快速转动锅，让蛋液形成一个薄薄的圆形，并且在底层稍微凝固一点而表层没有凝固之前，将半边蛋饼用铲子掀起，盖在另一边上，这样两边就会粘在一起成为一个半圆行。3、再重复第二步的步骤，再做一张蛋饼，并且在蛋液没有凝固的时候，将第一张半圆形的蛋饼放在它的半边，然后快速将另半边还没完全凝固的蛋饼掀起，合在第一张蛋饼上。4、不断重复这个过程直到蛋液用完。形成一个多层蛋饼 5、在案板上铺上保鲜膜，将做好的多层蛋饼放上去，隔着保鲜膜（是为了防止两手弄的油乎乎的）把蛋饼弄整齐，如果蛋饼太大，也可以卷起来。切成大约1CM左右。装盘。简单又美味的蛋卷就做好啦。

把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。翻面后可以盖锅,不盖也可以。

1、面粉250克，加水调成合适的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。2、锅热后放少量油，转动锅，让油布满锅底即可，多余的油要倒出。火调到小火的状态，就是除了中心，周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。3、拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子。4、两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。制作要领：1、搅面糊时可能有小面疙瘩，不要紧的，静置一会让它自己会吸收水分，再搅搅就很容易化开了。2、注意火不能太大，否则面糊还没流动均匀就凝固了，太小则慢，中小火最合适。3、油不能多，布满锅底就够了，多了面糊挂不住锅底，转动锅的时候不容易摊开。4、每摊一张煎饼前，倒少少油，滴几滴就行。第一次摊煎饼的朋友们可能觉得不好掌握，摊不圆，没关系的，熟能生巧，多练两次就行了。如果想早上做，可以在头天晚上拌好面糊，盖上保鲜膜放冰箱，第二天早上放鸡蛋和菜调味即可，早餐200克面粉可以摊5到6张，约半个小时吧。