不加 能不能出汁要看你的番茄好不好了 一般肉少酸水多的 番茄才能出汁

炒菜一般不放水，有的菜需要放一点点水，原因是为了化盐，有些菜炒着本来就会有水，就不需要放了

鸡蛋先下锅，然后青椒，然后番茄，大火，不用水的 要是觉得我的回答满意，请采纳！

拌米饭吗？如果是这样的话，我炒的番茄炒蛋怎么不油？番茄多点，鸡蛋少点，先炒鸡蛋，炒好后把鸡蛋从锅里弄出来，再放少许油，下番茄翻炒，再加入鸡蛋，注意番茄不要炒的太烂，最后放盐出锅，就OK了。最好不要加水，一加水就没有番茄炒蛋的味道了。望采纳！

不要加水，番茄本身就有汤，炒这个菜的时候先炒鸡蛋，然后称出来，这时候锅里少放一点点油就可以啦，油温的时候放蒜或葱（根据自己的喜好），后放番茄，放了番茄后，火要小一点点。火太大就没有汤啦。先放糖，后放盐，最后放鸡蛋，就可以出锅啦。

您好，不用的，西红柿本身就是多汁，可以在炒的过程中出水，所以不用加水，跟您分享一下鸡蛋炒柿子的做法：1、将两个鸡蛋打到碗里．2、将西红柿切成小块．3、将锅烧热加油．4、将鸡蛋先炒熟了．5、等鸡蛋熟了之后，将西红柿加锅中．6、炒到西红柿变软了之后即可出锅．7、出锅装盘．

告诉你我的炒法吧，好吃不敢说，反正不干1.打好鸡蛋(要少放点盐)，几个鸡蛋就放几小勺水，可以稍微多一点点。搅拌匀后炒熟，差不多成型就行了2.葱花姜末爆锅放番茄，要中小火，差不多出汁就放盐，放鸡蛋，翻炒几下就好了。关火放味精。3.出锅。

1、番茄炒蛋作为最家常的菜肴，不必非要遵循什么规定，喜欢汤汁多的就放水，喜欢一些的就不放。2、作料很简单，吃的就是番茄和鸡蛋自身的味道，只放盐就可以，不需要味精。因为鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。3、越炒越干，原因是你的火候太大，番茄的汁水都蒸发了。我也是分开炒的，鸡蛋略炒后盛出，开始炒番茄，番茄变软出水就可以倒入鸡蛋了。再翻炒几下就放盐出锅。都是容易熟的东西，不需要炒很久。

不需要放水。先搅拌鸡蛋，加少量盐，时间稍微长点比较好。炒好鸡蛋后到进切碎的西红柿，根据个人口味加盐、十三香、味精等，就ok了。