食材明细：鸡蛋2个、洋葱1个、面条175克、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量洋葱鸡蛋炒面的做法步骤1、材料：鸡蛋、洋葱2、面条3、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒，4、打成蛋液，待用。5、将洋葱剥去外皮清洗一下。6、放在案板上切成丝，待用。7、将面条下入沸水中焯开，1—2分钟捞起。8、用凉水过凉，待用。9、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。10、接着，利用炒鸡蛋的油，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。11、然后，合入过凉好的面条。12、加适量的生抽。13、加适量的盐。14、加适量的鸡精。15、调味翻炒翻炒。16、最后，合入炒好的鸡蛋炒匀，即成。17、出锅、装盘，就可以吃吃喽。

1：炒面吃刀削面最好,如不方便弄,面条也行(面条不宜太长,炒的时候不好弄)。

干炒面的做法如下：1、先准备食材，鸡蛋，豆芽，包菜，肉末，料酒，酱油，面条。2、面条沸水下锅煮至7分熟，浸入冷水中。3、热锅，温油，放入肉末煸炒。4、肉末炒变色后推至一边，磕入鸡蛋。5、鸡蛋炒散后放一勺黄豆酱。6、将鸡蛋，肉末，黄豆酱充分炒匀。7、倒入包菜，豆芽，继续翻炒。8、炒蔫后搁盐调味。9、倒入沥干水的面条拌匀即可食用。