1,先将肉和土豆切成均匀块状,过开水将脏东西焯掉捞出.2,将锅烧热,先拿姜片把锅擦一片可以防止粘锅.倒入些许油,洒入一些花椒爆出香味后.把花椒扒出来倒掉.3,将肉倒进入锅内中火翻炒片刻倒入料酒,1-2分钟后加入白糖.根据个人口味放糖.糖完全溶后将肉盛出待用.4,将大葱,姜片,干辣椒段(辣椒可以根据个人口味决定放多少)一起倒入锅内爆出香味.5,将肉倒入锅一起翻炒,倒酱油调色.倒入适量清水,水没过肉即可,加盐,水开后将土豆倒入锅内一起煮,等水完全收干后即可起锅.一道香喷喷的红烧土豆烧肉成功~
1、将土豆切成约3厘米见方,2厘米厚的块,用6成热油炸上色,捞出淋油;2、带皮五花肉500克切成3厘米见方的块(最好每块都带皮),再开水中过一下捞出淋干;3、大葱切成2寸长的段,姜拍成块,八角2个,桂皮少许,丁香3粒,白糖5克(半小汤勺);4、炒锅放少量油(约半两多一点),待油5成热,放入白糖不停搅动,待糖起泡浮起,迅速加入调料翻炒数下,然后加入五花肉块翻炒数下,再加入老抽适量,继续翻炒一会儿,就加热水,使水面浸没肉块;5、大火烧开,去沫后,改小火烧制40分钟,然后放入土豆块,加盐调味,再中火烧制20分钟(注意:若汤少,烧开后改小火);6、放味精,边翻动边大火收汁(1-2分钟),出锅,撒上香菜即可。