主料：牛肉600g、白菜200g辅料：葱适量、盐适量、姜适量、酱油适量、水饺皮适量步骤：1.准备好牛肉。2.把牛肉剁成泥。3.加入少许的盐和酱油先腌制一下。4.准备好白菜洗干净。5.把白菜剁碎。6.准备好葱姜。7.把葱姜也剁碎备用。8.把剁好的白菜和葱姜倒入肉里面，加入适量的盐和酱油调匀。

牛肉韭菜饺子馅的做法：主料：韭菜500g、牛肉末200g辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、料酒少量、鸡精少量、胡椒粉少量、酱油少量、香油少量。步骤：1.准备牛肉馅。2.韭菜择干净并洗净，葱姜洗净。3.葱姜切末。4.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油。5.加入葱姜末，中火煸炒熟。6.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中，韭菜切末后也放入。7.搅拌均匀，馅就做好了。