前言凉拌腐竹是一道很不错的下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。材料主料：腐竹200g、青椒半个、红椒1个；辅料：油适量、盐适量、米醋适量、生抽适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、五香粉适量凉拌腐竹1准备食材。2腐竹放入开水锅内煮三分钟，捞出过凉水。3把腐竹，青红椒，蒜末，姜末，小葱放入碗内，加盐，米醋，生抽，五香粉。4炒锅烧热倒入适量油，放入花椒炸香，捞出花椒5把花椒油趁热倒入腐竹碗内拌匀。

首先应该把腐竹泡在水中，最好选用的温水泡四个小时，之后再准备的一些或萝卜，笋，黄瓜，芹菜等多种食材，大多需要切成的丝状。

前言夏天美味的凉拌菜材料主料：黄瓜1根、腐竹150g；辅料：油适量、盐适量、生抽3g、香油2g、油泼辣子2g凉拌腐竹1腐竹提前泡发2然后切成小断3黄瓜去皮切成丝4切好的加放一起加入生抽5加入香醋6加入盐7在加入鸡精8香油9加入油辣子10搅拌均匀11装盘即可小贴士凉拌菜，调料按自己喜好做

主料干腐竹100g干木耳30g芹菜心100g枸杞10g香菜15g蒜5g辅料生抽适量醋适量糖适量盐适量味精适量香油适量步骤1.主要材料2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发3.待完全泡发好后取出沥干4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油6.全部拌匀后装盘小贴士为了突出此菜的清香口感，调料一定不要过重，醋和生抽只要少许即可