1、包菜用手撕成一片片的，可以用刀切，但是味道要差一点，洗干净，沥水2、五花肉，切成薄片，如果不拍麻烦的话，将五花肉先蒸个十分钟，再用，也可以用腌制的肥的咸肉，或者肥香肠，一定要切成薄片3、锅烧热，倒油，油烧热后，下干辣椒，迅速煸炒，下肉片，翻炒至变色，加入包菜，翻炒至变色，倒入蚝油，翻炒，一分钟后，起锅装盘。

1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。

1、包菜用手撕成一片片的，可以用刀切，但是味道要差一点，洗干净，沥水2、五花肉，切成薄片，如果不拍麻烦的话，将五花肉先蒸个十分钟，再用，也可以用腌制的肥的咸肉，或者肥香肠，一定要切成薄片3、锅烧热，倒油，油烧热后，下干辣椒，迅速煸炒，下肉片，翻炒至变色，加入包菜，翻炒至变色，倒入蚝油，翻炒，一分钟后，起锅装盘。

前言一直很喜欢吃手撕包菜干锅。今天在家自己做着试试，正好冰箱里还有些上次从老家带来的咸肉。没想到第一次做就这么成功。老公直夸好吃呢。好开心哟~材料主料：包菜400g、咸肉300g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、味极鲜适量、生姜5g、干辣椒3个、葱花3g手撕包菜炒咸肉1准备好食材2咸肉放入水中浸泡3包菜撕成小片4洗净5红辣椒洗净6切成末7生姜洗净，切成末8咸肉切成片9锅中放油，开火预热10放入咸肉片翻炒11加入生姜末12倒入适量的料酒13炒熟后盛盘14锅中再放油，放入红辣椒末炒香15倒入包菜16洒入适量的盐和鸡精17加入适量的味极鲜，翻炒均匀18倒入炒好的咸肉片19翻炒均匀后即可起锅，洒上葱花，即可食用了。