1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行2.切块3.控干切稍大片煎4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)5.肉馅,加料酒,胡椒粉,黄酱,香油,姜末,少许盐搅拌。
豆腐洗净切块备用!葱姜蒜切丝备用!一碗清水加入耗油,盐,酱油调成汁小葱切小丁备用!锅里放油烧至七成热加入葱姜蒜爆香!把调好的汁倒入锅里!加入豆腐,锅开后关小火慢慢炖,直至豆腐入味!
清炖豆腐基本材料 白菜500克,豆腐400克,葱、姜、油、盐各少许。制法:将豆腐切成条,白菜切成片,锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜,炖至白菜熟软,出锅时淋明油即成。提示:此菜应先入豆腐,因豆腐炖的时间越长越出味,而白菜相对火候要短。
【清炖豆腐】1、将豆腐洗净切块2、锅内置少许油,放入葱花,蒜末,豆腐炒香3、加入少许酱油炒至微黄色4、加水没过豆腐5、待水快要收干.