食材主料五花肉500g梅菜150g辅料油适量盐适量白砂糖适量料酒适量酱油适量海蛎干50g虾皮50g香葱适量姜适量大蒜适量八角2个步骤1.将五花肉洗净切块2.海蛎干洗一下，虾皮待用3.梅菜取出待用4.将五花肉放入开水锅中焯一下，变色捞出5.放适量油加热，油热加入三勺白砂糖，不停搅拌至糖化6.当糖的颜色炒到咖啡色放入五花肉炒糖色7.将五花肉上糖色，加入八角8.炒一下后将五花肉移一边，露出油的地方加入海蛎干9.炒一下后加入香葱、大蒜、姜、虾皮，并加入适量盐10.翻炒一下加入梅菜11.翻炒一下加入料酒和适量酱油12.翻炒均匀后转至电炖锅，并加入适量热水，高火炖一个半小时即可

材料主料：五花肉800g、梅干菜300g；辅料：油适量、盐适量、腐乳汁适量、醋适量、红糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、蒜适量梅干菜红烧肉1将梅干菜用清水浸泡 2五花肉切块，3锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用 4锅内倒油后放入红糖 烧至红糖起泡泡 5将五花肉块倒入快速翻炒上色 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒 6翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜 7加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内 8砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖 9煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可 小贴士TIPS：红糖炒制的时候不易太长，冒泡泡后就把肉块加入，红糖炒的时间太长就会糊掉，影响肉的口感，肉块最好是外表没有太多水份，水份太多倒入锅内时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤。梅干菜因为是干货所以提前泡下，如果时间不充分，不用泡洗净入锅也可，因为炖肉的时间足以让干菜变软。