1.材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。2.小火热锅后倒入材料B，慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油。

四川凉菜主要就是辣椒油和调料,只要有辣椒油和调料就能做出口味正宗的凉菜,做法很简单,1、辣椒油：首先把辣椒粉和盐混合(盐要少放),在把油烧热,浇在辣椒粉上,最后在放上白芝麻,即可!2、调料：一般有生抽、美极鲜味汁、醋、蒜末、鸡粉和盐，还有香菜末、小葱末、花生碎！依据你办菜的量加适当的生抽、美极鲜味汁、醋、蒜末、鸡粉和盐办均，然后再撒上香菜末、小葱末、花生碎和辣椒油，到吃时拌一下就可以吃了。

准备小米辣，花椒，炒过的花生米，香料八角（全部加到一个碗里面适量啊，喜欢辣就多加点小米辣，准备好）先煎熟油，用菜油就可以，等油热度在60-70左右就可以倒在小米辣那些材料的碗里了，等油温适量的时候可以加芝麻。

辣椒油有很多种制作方法和类型。

把干的辣椒磨成粉末放在瓷器碗里把放上自己喜欢的作料然后把油倒在锅里让油沸腾了把他倒在放在辣椒粉末上就做好了

已有951人按照墨七提供的独门秘籍(四川辣椒油）的做法，学会了怎么做独门秘籍(四川辣椒油）。