拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,通常根据不同的口感,用各种不同的调料拌制而成。这道菜清凉爽口,适合夏季食用。食材准备黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。

蒜拍黄瓜是夏天里的一道凉拌好菜，黄瓜先拍碎再切段的做法比直接用刀切更容易吸收味道，口感也更好，吃起蒜香浓郁，来尤其爽脆。

【鲁菜】蒜拌黄瓜的做法“夏天非常受欢迎的一道菜哦。有时候我还会拌上煎的鸡蛋饼，下次做一个发给大家看看。食材明细：黄瓜：200g；大蒜：50g；食用盐：适量；食用醋：适量；鸡精：适量；蚝油：适量；香油：适量；蒜拌黄瓜的做法步骤：黄瓜洗净。用刀面拍黄瓜，到裂缝。一次切成片状。大蒜去皮，拍碎。与切好的黄瓜放在一起。放入鸡精，食用醋，食用盐，香油，蚝油，搅拌均匀即可。

原料：黄瓜1条、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、芝麻油5ml、干辣椒2个、熟花生米10颗、蒜蓉1匙步骤：1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；3、将1和2混合均匀即成腌渍料；4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。