是东北的灰菜吗，能吃，但必须用 开水焯过。

原料：灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。做法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏 1、干灰灰菜用清水泡一个小时；反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍；2、洗净的灰灰菜挤干水份；3、切成碎段；4、锅中放油，下蒜末、剁椒煸香；5、倒入虾皮翻炒一会；6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。

亲爱的百度知友，你好，灰灰菜是一种野菜，我们这边也很多，味道鲜美，营养丰富，很好吃，不过过了一段季节以后就没有了，所以我们就要想办法能不能在有的时候采摘，然后保存下来，一般来说，短期的保存就是用保鲜膜密封之后放到冰箱保鲜就可以了，一般可以保存一个星期以上，如果想长期保存，那可以用开水烫过以后晒干，可以保存好几年

灰菜别名：灰灰菜、粉仔菜、灰条莱、灰翟、白藜即藜、小藜、粉仔菜、市藜、野灰菜、灰蓼头草等，为藜科藜属一年生草本。为世界性分布的野菜，我国各地均有，多作为饲料利用，其幼苗常作为野菜食用。一、形态特征1.藜、粉仔藜株高50～120厘米，株体被细粉粒。茎直立，多分枝，有纵棱。幼苗叶背呈紫红色。叶互生，菱状卵形或近三角形，叶缘具不规则齿，叶柄较长。花小，两性。花簇聚成密或疏的圆锥花序。胞果包于花被内或顶端稍外露。种子黑色，双凸状，有光泽。花期6～9月，果期8～10月。近年有从国外引进的灰菜，叶紫红色，其他性状与之相似。2.小藜（市藜）株高20～50厘米，长圆状卵形，通常3浅裂，中裂片较长，两则边缘近平行，叶柄细长。花序穗状，顶生或腋生。花两性，花被片5深裂，雄蕊5，长于花被。柱头2，条形。胞果包于花被内。种子圆形，黑色，有光泽，外形与藜很相像。二、生长环境灰灰菜喜生于田野、荒地、草原、河边湿地；路边、住宅旁和杂草丛中，适应性很强。

三、栽培技术1.繁殖方法用种子繁殖，生长快速，一年可多次播种生产。于秋季采集种子晾干备用。播种季节以春播最好，其他季节可按需进行，整地后施入适量土杂肥或经腐熟的人畜粪作基肥，翻耕耙平，作宽约.灰菜别名：灰灰菜、粉仔菜、灰条莱、灰翟、白藜即藜、小藜、粉仔菜、市藜、野灰菜、灰蓼头草等，为藜科藜属一年生草本。为世界性分布的野菜，我国各地均有，多作为饲料利用，其幼苗常作为野菜食用。一、形态特征1.藜、粉仔藜株高50～120厘米，株体被细粉粒。茎直立，多分枝，有纵棱。幼苗叶背呈紫红色。叶互生，菱状卵形或近三角形，叶缘具不规则齿，叶柄较长。花小，两性。花簇聚成密或疏的圆锥花序。胞果包于花被内或顶端稍外露。种子黑色，双凸状，有光泽。花期6～9月，果期8～10月。近年有从国外引进的灰菜，叶紫红色，其他性状与之相似。2.小藜（市藜）株高20～50厘米，长圆状卵形，通常3浅裂，中裂片较长，两则边缘近平行，叶柄细长。花序穗状，顶生或腋生。花两性，花被片5深裂，雄蕊5，长于花被。柱头2，条形。胞果包于花被内。种子圆形，黑色，有光泽，外形与藜很相像。二、生长环境灰灰菜喜生于田野、荒地、草原、河边湿地；路边、住宅旁和杂草丛中，适应性很强。三、栽培技术1.繁殖方法用种子繁殖，生长快速，一年可多次播种生产。于秋季采集种子晾干备用。播种季节以春播最好，其他季节可按需进行，整地后施入适量土杂肥或经腐熟的人畜粪作基肥，翻耕耙平，作宽约130厘米的畦。